История о Евпатории
      Евпатория - город-курорт
      Спорт в Евпатории
      История Черного моря

Потребительская корзина учителя Евпатории в конце XIX века

Одним из наиболее полных способов отображения бытовой жизни Евпатории XIX века является потребительская корзина населения, рассчитанная на средний достаток. Возьмём, к примеру, евпаторийских учителей.

Семья учителя начала XX векаУчителя получали от 300 до 350 рублей в год, в зависимости от школы – наиболее оплачиваемыми были Ивановская и Михайловская школы Евпаторийского уезда.

Для сравнения, те же 300 рублей в год получал фельдшер; помощник судьи мог зарабатывать около 360 рублей; сторож или садовник получали 180-190 рублей. Самый высокий оклад в городе был у мировых судей – 2500-2600 р. плюс ещё около 700 р. на квартиру и довольствие; юристы-консультанты получали около 1000 р., и дополнительно 600 р. на довольствие; председатель городской управы получал 1500-2000 р., его секретарь – 1000 р.

В год на питание одного учителя приходилось в среднем 87-89 р., без учёта других расходов. На отопление, воду, оплату квартиры уходило, в среднем, около 150-190 р.. Как уже упоминалось, учитель получал 350 р. в год, т.е. у него оставалось ещё около 70-90 р. – денег, которые можно было потратить на одежду и даже некоторые предметы роскоши.

Кроме того, учителя редко жили исключительно на школьную зарплату, чаще всего неплохо зарабатывая частным репетиторством, что добавляло определённую сумму в бюджет. Это поощрялось властями и самой школой.

Таким образом, семья из двух человек учителей, могла жить безбедно. В Сакской школе, например, учительница вышивания, жена местного учителя, получала 300 р. в год, а её муж – 350 р. При таком расчёте, всё необходимое для жизнедеятельности семьи мог спокойно обеспечить один из супругов, в то время как второй зарабатывал на дополнительные блага.

Теперь сопоставим доход учителя с его потребительской корзиной, которая содержит продукты, необходимые для нормальной жизни.

В список продуктов входил, в первую очередь, хлеб – он составлял одно из главных мест в рационе человека того времени. Его потреблялось больше всего – 2 кг на одного человека в неделю пшеничного хлеба, который считался основным, и по цене был приемлемым середняком – от 3 коп. до 3,25 коп. за фунт (русский фунт был равен 400 грамм). Ржаного хлеба употреблялось меньше, хотя он стоил от 1,75 коп. до 2,50 коп.

Что касается мяса, то в 50-60 годах XIX века преобладала говядина – именно её чаще всего покупают. За неё платили от 4 коп. до 10 коп. В 70-80-е гг. баранина становится чуть ли не основным продуктом, хотя говядина держит свои позиции. Цена на баранину составляла от 5,25 коп. до 10 коп. за фунт. Баранина здесь явно прижилась – этот факт даже вошёл в городскую символику ( в Евпаторийском гербе есть изображение бараньей головы).

Сало употреблялось около 100-180 г. в неделю, причём предпочтение отдавалось именно бараньему салу. Платили за сало от 12 до 15 коп. за фунт.

Как это ни странно, но с рыбой в городе были немалые проблемы – чаще всего её нельзя было найти на рынках приморского города. Фунт кефали стоил 6 коп., десяток сельдей – 30 коп., осетрина и белуга – от 24 коп. до 40 коп. за фунт.

Крупы были недёшевы. Гречка стоила от 3,75 коп. до 5,75 коп. за фунт и большой популярностью не пользовалась. А вот пшено, которое называли «народной кашей» за простоту и питательность, действительно оправдывало себя во всех смыслах, и стоило от 2 до 3 коп. за фунт.

Что касается масла, то особо ценным было топленное коровье масло по 20-50 коп. за фунт.
Постное подсолнечное масло стоило 16,75 коп. за фунт, а конопляное 16,50 коп. Особым маслом было оливковое, или, как его тогда называли, – деревянное. Это была, своего рода, роскошь. Стоило оно довольно дорого – по 25 коп. за фунт.

Молоко в Евпатории стоило около 15 коп. за штоф (1,3 л.). Яйца продавались сотнями, и стоили от 1-1,5 коп. до 1-1,3 коп. за штуку.

Караимский сыр стоил 12 коп. за фунт.

Картофель был вполне приемлем в цене – от 1,5 коп. до 2 коп. за фунт, а белокачанная капуста – 5-7 коп. за пуд (16 кг). Сакская соль шла по 15 коп. за пуд. Сахар в Евпатории сбывался большими конусообразными блоками весом в пуд или более по цене 11 руб. за пуд. Существовал ещё «мелюс», твёрдый, жёлтого цвета в пределах 6-8 руб. за пуд.

Ведро (12 л.) 40% русской водки стоило от 4,60 р.до 5,60 р. – немалые для того времени деньги. Бутылка мадеры (0,77 л.) стоила 3 руб., десертного красного вина – 1,25 р., более дешёвое крымское сухое красное вино – 75 коп. за бутылку, а казинское и бельбекское по 2 р. за ведро.

Керосин покупался по цене от 3, 5 коп до 4,2 коп. за фунт. Но чаще пользовались сальными свечами по 14-15 коп. за фунт. Спички были дороги и стоили по 10 коп. за коробок.

В результате расчётов потребительской корзины, с учётом более развёрнутого списка продуктов, чем указано в данной статье, были получены следующие результаты: на одного человека в неделю на питание приходилось в 1860 г. – 1,39 р., в 1894-1895 гг. – 1,77 р.

Мастер из Города Мастеров, Евпатория, Долецкий Э.В., студент евпаторийского педагогического факультета Крымского Гуманитарного Университета
По материалам «Городской Газеты», рубрика «Город Мастеров», г.Евпатория № 37, 2008 год. http://www.cityfolgers.com/
       Группа сайтов
       Новости и анонсы

23.01.2024: Для чтения добавлен новый раритет 'Вестник всемирной истории (выдержка) январь 1902 года 'Под Евпаторией. Из воспоминаний о Крымской войне В.Смирнова'.

08.01.2024: Для чтения добавлен новый раритет Что говорят забытые могилы, 1912 года.

06.01.2024: Для чтения добавлен новый раритетный справочник Евпатория – Саки. Курортный справочник.

04.01.2024: Завтра 82-я годовщина Евпаторийского десанта 1942-го года. Добавлен новый фотоальбом о тех событиях.

23.12.2023: Добавлен новый раздел "Люди твои, Евпатория!". Раздел будет постоянно пополняться

В подразделе «Прошлое (кино- видео хроника)» восстановлено воспроизведение всех видео после изменений с Flash Player. Видео подраздела с моего канала на Ютуб дублировано на мой канал на РУтуб.

Добавлен справочник И. и А.Каблуковы `Крымские солёные озера`

Добавлен справочник `Евпатория как курорт и климатическая станция`, издание Евпаторийской городской Управы .

Обновлен и расширен раздел Геральдика. Теперь `Геральдика` совместится с разделом Этнография .

Добавлен сборник Калашников В.М. `Британский взгляд на Крым. (хроники, мемуары, дневники XVII — первой четверти XIX столетия)`

Добавлен очерк `Мойнакские грязи в Крыму близ Евпатории`

Добавлен очерк А. Адамовича `Электрическая железная дорога Евпатория-Симферополь-Ялта`

Добавлен сборник статей `Целебные силы курорта Евпатории`

Добавлена книга Владимира Штифтара `Дачный архитектурный пейзаж в Евпатории`

В Евпатории еще остались артефакты советской, а иногда и дореволюционной эпохи. Для создания на сайте раздела, посвященного этой теме, прошу евпаторийцев присылать свои фото таких артефактов, а если нет возможности сфотографировать, то адрес, где это находится. В Севастополе это собирают ТАК

07.08.2022: Измененение адреса сайта по истории Евпатории

Сайт по истории Евпатории теперь доступен и по адресу история-евпатории.рф

29.05.2008: открылся мой сайт по истории Евпатории

Информационные партнеры -
Краеведческий музей
Центральная Библиотека

   
Ключевые слова:
Евпатория; История; Керкинитида; Гезлев; Потребительская корзина учителя Евпатории в конце XIX века