История о Евпатории
      Евпатория - город-курорт
      Спорт в Евпатории
      История Черного моря
      Города-побратимы Евпатории

Потребительская корзина учителя Евпатории в конце XIX века

Одним из наиболее полных способов отображения бытовой жизни Евпатории XIX века является потребительская корзина населения, рассчитанная на средний достаток. Возьмём, к примеру, евпаторийских учителей.

Семья учителя начала XX векаУчителя получали от 300 до 350 рублей в год, в зависимости от школы – наиболее оплачиваемыми были Ивановская и Михайловская школы Евпаторийского уезда.

Для сравнения, те же 300 рублей в год получал фельдшер; помощник судьи мог зарабатывать около 360 рублей; сторож или садовник получали 180-190 рублей. Самый высокий оклад в городе был у мировых судей – 2500-2600 р. плюс ещё около 700 р. на квартиру и довольствие; юристы-консультанты получали около 1000 р., и дополнительно 600 р. на довольствие; председатель городской управы получал 1500-2000 р., его секретарь – 1000 р.

В год на питание одного учителя приходилось в среднем 87-89 р., без учёта других расходов. На отопление, воду, оплату квартиры уходило, в среднем, около 150-190 р.. Как уже упоминалось, учитель получал 350 р. в год, т.е. у него оставалось ещё около 70-90 р. – денег, которые можно было потратить на одежду и даже некоторые предметы роскоши.

Кроме того, учителя редко жили исключительно на школьную зарплату, чаще всего неплохо зарабатывая частным репетиторством, что добавляло определённую сумму в бюджет. Это поощрялось властями и самой школой.

Таким образом, семья из двух человек учителей, могла жить безбедно. В Сакской школе, например, учительница вышивания, жена местного учителя, получала 300 р. в год, а её муж – 350 р. При таком расчёте, всё необходимое для жизнедеятельности семьи мог спокойно обеспечить один из супругов, в то время как второй зарабатывал на дополнительные блага.

Теперь сопоставим доход учителя с его потребительской корзиной, которая содержит продукты, необходимые для нормальной жизни.

В список продуктов входил, в первую очередь, хлеб – он составлял одно из главных мест в рационе человека того времени. Его потреблялось больше всего – 2 кг на одного человека в неделю пшеничного хлеба, который считался основным, и по цене был приемлемым середняком – от 3 коп. до 3,25 коп. за фунт (русский фунт был равен 400 грамм). Ржаного хлеба употреблялось меньше, хотя он стоил от 1,75 коп. до 2,50 коп.

Что касается мяса, то в 50-60 годах XIX века преобладала говядина – именно её чаще всего покупают. За неё платили от 4 коп. до 10 коп. В 70-80-е гг. баранина становится чуть ли не основным продуктом, хотя говядина держит свои позиции. Цена на баранину составляла от 5,25 коп. до 10 коп. за фунт. Баранина здесь явно прижилась – этот факт даже вошёл в городскую символику ( в Евпаторийском гербе есть изображение бараньей головы).

Сало употреблялось около 100-180 г. в неделю, причём предпочтение отдавалось именно бараньему салу. Платили за сало от 12 до 15 коп. за фунт.

Как это ни странно, но с рыбой в городе были немалые проблемы – чаще всего её нельзя было найти на рынках приморского города. Фунт кефали стоил 6 коп., десяток сельдей – 30 коп., осетрина и белуга – от 24 коп. до 40 коп. за фунт.

Крупы были недёшевы. Гречка стоила от 3,75 коп. до 5,75 коп. за фунт и большой популярностью не пользовалась. А вот пшено, которое называли «народной кашей» за простоту и питательность, действительно оправдывало себя во всех смыслах, и стоило от 2 до 3 коп. за фунт.

Что касается масла, то особо ценным было топленное коровье масло по 20-50 коп. за фунт.
Постное подсолнечное масло стоило 16,75 коп. за фунт, а конопляное 16,50 коп. Особым маслом было оливковое, или, как его тогда называли, – деревянное. Это была, своего рода, роскошь. Стоило оно довольно дорого – по 25 коп. за фунт.

Молоко в Евпатории стоило около 15 коп. за штоф (1,3 л.). Яйца продавались сотнями, и стоили от 1-1,5 коп. до 1-1,3 коп. за штуку.

Караимский сыр стоил 12 коп. за фунт.

Картофель был вполне приемлем в цене – от 1,5 коп. до 2 коп. за фунт, а белокачанная капуста – 5-7 коп. за пуд (16 кг). Сакская соль шла по 15 коп. за пуд. Сахар в Евпатории сбывался большими конусообразными блоками весом в пуд или более по цене 11 руб. за пуд. Существовал ещё «мелюс», твёрдый, жёлтого цвета в пределах 6-8 руб. за пуд.

Ведро (12 л.) 40% русской водки стоило от 4,60 р.до 5,60 р. – немалые для того времени деньги. Бутылка мадеры (0,77 л.) стоила 3 руб., десертного красного вина – 1,25 р., более дешёвое крымское сухое красное вино – 75 коп. за бутылку, а казинское и бельбекское по 2 р. за ведро.

Керосин покупался по цене от 3, 5 коп до 4,2 коп. за фунт. Но чаще пользовались сальными свечами по 14-15 коп. за фунт. Спички были дороги и стоили по 10 коп. за коробок.

В результате расчётов потребительской корзины, с учётом более развёрнутого списка продуктов, чем указано в данной статье, были получены следующие результаты: на одного человека в неделю на питание приходилось в 1860 г. – 1,39 р., в 1894-1895 гг. – 1,77 р.

Мастер из Города Мастеров, Евпатория, Долецкий Э.В., студент евпаторийского педагогического факультета Крымского Гуманитарного Университета
По материалам «Городской Газеты», рубрика «Город Мастеров», г.Евпатория № 37, 2008 год. http://www.cityfolgers.com/
       Группа сайтов
       Новости и анонсы

24.09.2022: Восстановлен виртуальный тур по проезду Анны Ахматовой, снятый в 2011 году.

22.09.2022: Восстановлен виртуальный тур по Театральной площади, снятый в 2011 году. Вперёди восстановление виртуальных туров по обеим набережным и другим панорамам, снятым ранее.

17.09.2022: Создан новый раздел "Карты", доступный из меню. Опубликовано более 20 карт Евпатории и Крыма за XVIII-XXI века. Все карты можно скачать

07.08.2022: Измененение адреса сайта по истории Евпатории

Добавлена статья известного евпаторийского историка В.С. Кропотова "Крым 1920 г. Евпаторийский исход"

Добавлены фотографии из личного фотоальбома А. Федорова, г. Саратов

На сайтах группы сайтов "История Евпатории" - "Евпатория военная"; "Евпатория космическая"; "Культура Евпатории" - проводятся технические работы в связи с изменением хостинга. Извините за временные неудобства. Основной сайт продолжает работу.

Добавлена статья евпаторийского историка В. Кропотова "О сохранении историко-культурного наследия в Евпатории"

К 100-летию Декрета о лечебных местностях общегосударственного значения фильм "Здравствуй,брег Евпаторийский!"

Сайт по истории Евпатории теперь доступен и по адресу история-евпатории.рф

В Евпатории еще остались артефакты советской, а иногда и дореволюционной эпохи. Для создания на сайте раздела, посвященного этой теме, прошу евпаторийцев присылать свои фото таких артефактов, а если нет возможности сфотографировать, то адрес, где это находится. В Севастополе это собирают ТАК

29.05.08: открылся мой сайт по истории Евпатории

Информационные партнеры -
Краеведческий музей
Центральная Библиотека

Помощь сайту:



 

   
Ключевые слова:
Евпатория; История; Керкинитида; Гезлев; Потребительская корзина учителя Евпатории в конце XIX века