История о Евпатории
      Евпатория - город-курорт
      Спорт в Евпатории
      История Черного моря
      Города-побратимы Евпатории

Про аппетиты XIX века

Как насчет того, чтобы выпить да закусить? Да нет, не сейчас, в начале века 21-го, - в ту пору, которую при Советской власти изображали как самую преголодную да препечальную. Так ли было?

В 1891 году в заштатной крошечной тогда Евпатории действовало, например, 67 различных питейных заведений, да еще 26 - в ближайших селах уезда. В ресторанах и магазинах по 35-75 копеек за бутылку можно было купить столовое вино, десертное обходилось в рубль, самое дорогое - 1 рубль 25 копеек. Вина те были из имения Хырлар владельца Г.Г. Бауэра с Южного берега Крыма, села Биюк-Ламбат (ныне Малый Маяк близ Алушты).

А примерно там, где ныне памятник погибшим в 1942 году морякам-десантникам по ул. Революции, когда-то проходила улица с добрым названием Веселая (данная улица упоминается и в статье про бардели Евпатории - М.Б.). И с немалым числом кабачков. Именно туда, между мечетью и не сохранившейся гостиницей «Бейлер», торопились те горожане, у кого при бодром настроении завалялись в кармане еще и денежки.

На улице Дувановской близ гортеатра всегда ожидал посетителей большой винный, бакалейный, гастрономический, табачный и посудный магазин Ткаченко - с солидным выбором конфет, шоколада, вин, водок, колбасы, икры… А на улице Лазаревской (ул. Революции) в магазине Панайотова неизменно в продаже были натуральные крымские вина Караджинских заводов (ныне села Оленевка Черноморского района) П.В. Попова, камергера императорского двора.

Не представляло большого труда отведать и бокал пенистого пива. На улице Базарной (ныне ул. Матвеева) размещался солидный склад заводов Ф.Енни и К. Там в достатке имелось пиво таких сортов, как пильзенское, мартовское, портер, венское, а попутно — сидр, лимонад, минеральная вода Ессентуки №20, искусственные минеральные воды.

Вернуться бы хоть на миг в ту эпоху, набрать телефонный номер 129 и пригласить к аппарату Н.Я. Бойко, заведовавшего тем складом. Про многое хотелось бы расспросить его из нашего времени…

Не только магазины были в городе, но и предприятия по производству того, без чего немыслима жизнь в жарком Крыму. Награжденный русскими и иностранными медалями завод искусственных минеральных вод М.И. Палкина размещался в собственном доме хозяина по улице Александровской (им. Дм. Ульянова) и в немалом количестве выпускал яблочный сидрет, лимонад, клюквенный и хлебный квас, сельтерскую воду.

Продолжим нашу своеобразную прогулку по старой Евпатории? 1913 год. Улица Морская (сейчас им. Караева), дом Чуюна. Здесь открыт завод фруктовых и ягодных вод и искусственного льда, с холодильными камерами для хранения напитков. При желании клиента минеральную воду и лед вам доставят на дом - абсолютно бесплатно. Да-да, достаточно для этого позвонить по телефону 296 или обратиться в специальный павильон при городском сквере к господину С. Л. Давыдову… А еще - завод фруктовых и ягодных вод П.А. Блещавцева с сетью буфетов, заведение шипучих вод Гринберга, Варшавского и Коржова…

В заботе о здоровье жителей санитарно-исполнительный комитет издал в 1892 году правила «О мерах ограждения от заноса эпидемии и ее распространения», которые требовали «в будках для продажи сельтерской воды, как равно и на столах, где продается квас и другие напитки, а равно продавцам мороженого обязательно посуду прополаскивать после каждого потребителя, причем должно быть всегда чистое полотенце для вытирания стаканов, в которых подаются потребляемые напитки. Квас сохранять в бутылках или деревянных бочонках, а для охлаждения кваса последний загружать в деревянную посуду со льдом». Любопытно, в ту пору правила действительно выполняли, или как ныне…? И еще - были ли в «точках» рукомойники-умывальники - в наш просвещенный век руки сполоснуть негде даже во многих весьма престижных заведениях…

17-тысячное население Евпатории век назад за год потребляло 5130,5 тонны хлеба, 171 тонну масла и сала, мяса — около 50 тысяч голов крупного рогатого скота, овец и свиней, около 87 тысяч штук птицы, 700 пудов рыбы. А еще - 17,4 тысячи пудов сахара, 1500 ведер вин и наливок, 10 тысяч — пива, 40 тысяч ведер водки (в среднем в день по рюмочке на каждого, включая младенцев)…

Подсчитаем попутно и количество пищи, поглощаемой за неделю обычной тогда русской семьей из шести человек среднего достатка, получающей 700 рублей годового дохода (1896 год): хлеб — 19 кг, мясо — 8,4, сахар — 2,2, картофель — 8,7 кг, молоко — 546 граммов, рыба — 900, рис — 968, мука — 600 граммов, яиц — 17 штук. И еще фунт подсолнечных семян как лакомство.

Наглядности хочется, сравнения? Ну что ж, где мой калькулятор? В наше славное время каждый житель может себе в среднем позволить за неделю не 1,4 кг мяса, а лишь 613 граммов, хлеба не 3,1, а 2,4 кг… А вот рыбы примерно столько же… Хотя вряд ли, за последнее время цены снова взлетели…

В среднем столетие назад на человека, утверждают знающие люди, приходилось 20,75 кг пищи в неделю. Если включить сюда расходы на приобретение керосина, свечей, мыла, дров, угля и прочего необходимого, легко подсчитать: содержание семьи из шести ртов обходилось в месяц в 40 рублей, с платой за квартиру из двух чистых комнат, кладовки и кухни — 50 рублей. То есть на одного евпаторийца требовалось 8 рублей 33 копейки. При среднемесячном доходе на каждого почти в 10 рублей.

 

Печатается при содействии Л. Терентьева
       Группа сайтов
       Новости и анонсы

24.09.2022: Восстановлен виртуальный тур по проезду Анны Ахматовой, снятый в 2011 году.

22.09.2022: Восстановлен виртуальный тур по Театральной площади, снятый в 2011 году. Вперёди восстановление виртуальных туров по обеим набережным и другим панорамам, снятым ранее.

17.09.2022: Создан новый раздел "Карты", доступный из меню. Опубликовано более 20 карт Евпатории и Крыма за XVIII-XXI века. Все карты можно скачать

07.08.2022: Измененение адреса сайта по истории Евпатории

Добавлена статья известного евпаторийского историка В.С. Кропотова "Крым 1920 г. Евпаторийский исход"

Добавлены фотографии из личного фотоальбома А. Федорова, г. Саратов

На сайтах группы сайтов "История Евпатории" - "Евпатория военная"; "Евпатория космическая"; "Культура Евпатории" - проводятся технические работы в связи с изменением хостинга. Извините за временные неудобства. Основной сайт продолжает работу.

Добавлена статья евпаторийского историка В. Кропотова "О сохранении историко-культурного наследия в Евпатории"

К 100-летию Декрета о лечебных местностях общегосударственного значения фильм "Здравствуй,брег Евпаторийский!"

Сайт по истории Евпатории теперь доступен и по адресу история-евпатории.рф

В Евпатории еще остались артефакты советской, а иногда и дореволюционной эпохи. Для создания на сайте раздела, посвященного этой теме, прошу евпаторийцев присылать свои фото таких артефактов, а если нет возможности сфотографировать, то адрес, где это находится. В Севастополе это собирают ТАК

29.05.08: открылся мой сайт по истории Евпатории

Информационные партнеры -
Краеведческий музей
Центральная Библиотека

Помощь сайту:



 

   
Ключевые слова:
Евпатория; История; Керкинитида; Гезлев; Про аппетиты XIX века